Kveita er den største beinfisken i Nord-Atlanteren, og er en glupsk rovfisk

Navnet kveite  kommer av kvit fisk. Ordet kveite brukes  mest fra Vestlandet og nordover, mens hellefisk brukes på Sør- og Østlandet (heilagr fisk).

Kveita er  en meget velsmakende fisk, og fisket, som nå  er strengt regulert, har tidligere hatt stor økonomisk betydning. I Norge er det nå oppdrett, og de kveitene du ser i Risør Akvarium er født i oppdrettsanlegget på Krana, men oppvoks i akvariet.